Toast simple à la burrata avec du caviar et de la ciboulette

On pourrait penser que seuls les blinis et les œufs puissent accompagner le caviar ; mais vous ne pourrez plus vous passer de ce plat après l’avoir goûté. La salinité douce et la minéralité du caviar se marient parfaitement avec la burrata en créant ce met simple mais exceptionnel.

• 1 tranche de pain au levain
• Une demi-burrata
• 1 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
• Sel marin à votre goût
• Une pincée de ciboulette hachée
• 1 concombre, en dés
• Zeste du 1/3 du citron, finement râpé
• 1 c. à café de caviar

Ouvrez la burrata. Coupez la partie extérieure, et mélangez-la avec le contenu de la burrata, le concombre et le zeste du citron. Salez. Tartinez les tranches de pain, poivrez et garnissez avec le caviar et la ciboulette. Servez.

Si vous le souhaitez, passez les tranches de pain au toaster auparavant, mais gardez à l’esprit que l’humidité du pain joue un rôle essentiel dans l’excellence de chaque bouchée.