CAVIAR MALAKHOFF

Caviar pour des gourmands modernes

Caviar Malakhoff est une nouvelle marque de caviar ayant été présentée sur le marché européen en 2019. Cette nouveauté n’est cependant qu’une formalité puisque son histoire commerciale compte déjà plusieurs décennies.

Alexander Malakhoff, le fondateur et propriétaire de la marque Malakhoff, est un restaurateur, voyageur, plaisancier, éditeur, esthète et hédoniste, un véritable Russe du monde vivant en Lettonie et en France. Alexander est le fondateur de plusieurs entreprises de mode de vie et le propriétaire des principaux magazines de luxe des pays baltes de ces derniers temps.

Son expérience et sa connaissance de la haute gastronomie ainsi que son gout sophistiqué lui ont donnés l’idée de créer sa propre marque de produits alimentaires hauts de gamme.

Alexander Malakhoff était à la recherche d’inspiration depuis longtemps et le caviar est devenu son premier choix – le meilleur produit de qualité supérieure.

Dans sa recherche à travers le monde, Alexander a rencontré l’un des producteurs les plus réputés de ce met luxueux, dit l’or noir.

Pendant trois générations, la famille de ce producteur a fourni du caviar d’une qualité exceptionnelle à ses clients distingués, à des hôtels, et des restaurants Michelin en France, en Suisse, au Luxembourg et en Suède. Pendant des années ses coordonnées ont été transférés en secret d’un client à l’autre :  les approvisionnements ayant toujours été assez restreintes, donnant naturellement la priorité à la qualité et au prestige.

La sélection des poissons reproducteurs et le salage du caviar est un métier délicat nécessitant des compétences exceptionnelles et une bonne intuition. Les professionnels utilisent leur savoir-faire en sélectionnant les poissons à caviar de la meilleure qualité et pouvant fournir la texture requise, faisant ainsi du caviar un produit exclusif et « fabriqué à la main » et de ces professionnels – de véritables gourous.

C’est dans ce contexte que s’inscrit cette nouvelle union : celle de la marque Caviar Malakhoff, l’union des traditions de haut niveau et d’une nouvelle approche moderne de la présentation et de la consommation de ce produit classique.

Le cercle d’amis et de clients d’Alexander Malakhoff est une sorte de groupe de connaisseurs du bon goût, d’un mode de vie exclusif et d’une nouvelle culture de consommation où les membres de la famille et les partenaires peuvent à coup sûr être qualifiés de visionnaires et d’entrepreneurs créatifs d’une nouvelle génération.

Ce n’est pas par hasard que les clients de la marque Malakhoff comptent toujours un grand nombre de personnalités artistiques et commerciales, de collectionneurs d’art, d’esthètes sophistiqués – des véritables hédonistes et gourmands. Ainsi le propriétaire de la marque lui-même a assez vite acquis la même image en gagnant des sobriquets tels que « artiste du caviar » ou encore « artiste du commerce de caviar ».

De nos jours, alors que la haute gastronomie et l’art moderne ont cessé d’être le domaine exclusif des élites, Alexander Malakhoff a décidé de faire passer son caviar d’un met luxueux réservé à l’association à un produit accessible à un plus large éventail de gourmets. Les nouveaux outils du marketing et du design permettent de trouver des personnes partageant les mêmes idées et qui apprécieraient et comprendraient un bon produit, non seulement entre les amis des amis mais aussi parmi un public plus large.

Des connaisseurs beaucoup plus sophistiqués sont apparus à travers le monde dans ces dernières décennies. La « conscience » gastronomique a atteint un niveau auquel les gens commencent à apprécier les subtilités du goût et de la texture du caviar et ne sont pas simplement rebutés par son prix.

L’un des principes de la société est de rester fidèle à ce que le marketing nomme « l’ADN de la marque » à savoir, se concentrer sur la qualité, traiter le caviar non pas comme un symbole de prestige, mais comme un objet d’art. Cela étant, puisque nous entendons introduire un business model repensé et interprété de manière moderne, « l’ADN de la marque » s’entend ici littérallement.

Alain Ducasse a été parmi les premières personnalités à apprécier la qualité du caviar Malakhoff après l’apparition de la marque sur le marché : selon lui ce caviar à la texture dense et au goût huileux convient parfaitement à la cuisine française réinterprétée en des termes plus modernes.

Malkhoff est un grand art du caviar, dans un format rendu accessible. Il est en effet naturel que l’art change, entre en résonance avec la modernité pour répondre aux besoins du monde qui nous entoure.  C’est naturel non seulement pour l’art mais aussi pour la mode.  Rappelons-nous les interprétations du patrimoine de toutes les grandes maisons de mode du XXe siècle. Même chose pour la gastronomie – nous avons été témoins d’un redémarrage complet de la restauration en l’espace d’une génération – à travers la cuisine moderniste et vers une diffusion généralisée des nouvelles techniques de la gastronomie. Le monde change, devient plus ouvert, plus dynamique, le créateur moderne emprunte le meilleur des époques précédentes et ajoute au patrimoine de nouvelles formes et un nouveau sens.

Telle est la mission de Caviar Malakhoff – donner une nouvelle vie à un produit classique, faire entrer le caviar en harmonie avec le rythme de vie moderne.

Alexandre Malakhoff se concentre sur le développement de la qualité du produit, mais n’envisage pas de se limiter à produire uniquement du caviar. Dans un prochain avenir, la marque Malakhoff élargira activement sa gamme de spécialités alimentaires exclusives.

Edition cadeau

Caviar Malakhoff est un cadeau exquis lorsque vous avez besoin de surprendre votre bien-aimé(e), un(e) ami(e), un(e) collègue ou un(e) invité(e). Un emballage spécial a donc été développé pour de telles occasions. Il s’agit d’un emballage avec des références visuelles empruntant au constructivisme et à l’art-déco, les tendances artistiques les plus dynamiques et élégantes du XXe siècle dans les hémisphères oriental et occidental. Ces mouvements esthétiques traduisent un message sans compromis : le nouveau siècle est affirmé et l’avenir est déjà là.

Aujourd’hui, au seuil des années 2020 et dans un monde ayant si radicalement changé, un tel message semble plus contemporain que jamais.