Château de Montfaucon x Diamant FR

Caviar

Très souple et rond, texture onctueuse et notes sucrées, salinité douce mais pas trop importante, iode, embruns, léger goût de noisettes d’olives vertes.

Boisson

Château de Montfaucon Comtesse Madeleine 2018 en provenance de Lirac, France.

Lirac est un trésor de vin moins connu dans la Vallée du Rhône Sud que je n’ai découvert que l’année dernière au cours d’une visite.

Accompagnement

La texture souple, ronde et légèrement sucrée de ce caviar se marie parfaitement avec le goût riche et mûr des fruits jaunes du vin. Légèrement sucré et épicé, cet arôme de chêne souligne le caractère de noix fines de caviar. La salinité douce du caviar est mise en équilibre par l’acidité et la fraîcheur vive de ce vin.


A.S.I. Meilleur Sommelier d’Europe 2017
Raimonds Tomsons