L’ingrédient principal de ce plat, sans compter son roi – le caviar, est le cabillaud. Il doit être sauvage. Ne prenez que le meilleur : c’est à ce prix que son goût unique ne gâchera pas les autres ingrédients. Un cabillaud de mauvaise qualité peut en effet ruiner le plat. Si vous n’avez pas de […]
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Toast simple à la burrata avec du caviar et de la ciboulette
On pourrait penser que seuls les blinis et les œufs puissent accompagner le caviar ; mais vous ne pourrez plus vous passer de ce plat après l’avoir goûté. La salinité douce et la minéralité du caviar se marient parfaitement avec la burrata en créant ce met simple mais exceptionnel. 1 tranche de pain au levain Une […]
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Toast à l’avocat avec un œuf poché et caviar
Le meilleur petit-déjeuner pour le week-end. Des tranches de toast servies avec de l’avocat, de l’œuf poché et du caviar. Il est possible de laisser l’œuf de côté et de servir le toast avec le caviar monté directement sur l’avocat. Bien que les deux méthodes soient délicieuses, la version avec l’œuf est particulièrement attrayante, notamment […]
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Chips au caviar
Cet apéritif simple s’accompagne parfaitement d’une coupe de champagne ou de crémant bien frais ainsi que d’une bonne compagnie. Le croustillant des chips se marie bien avec l’onctuosité de la crème d’œuf et la salinité douce du caviar pour un ensemble tout simplement magique. 2 œufs durs Zeste d’1/5 de citron, râpé 1 c. à […]
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Pommes de terre croustillantes avec de la crème fraîche et du caviar
Ce plat met en valeur les meilleures qualités de chaque ingrédient : l’onctuosité de la crème, le croustillant des pommes de terre, et la fraîcheur du caviar. Vous pouvez préparer les pommes de terre par avance en les cuisant jusqu’au moment où, normalement, vous enlevez le papier d’aluminium. Puis, dès que vos invités sont prêts, faites-les […]
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Crème aigre égouttée à tartiner avec du caviar
Ce plat est non seulement indéniablement délicieux, mais aussi très beau. La crème obtient un goût complètement différent lorsqu’elle est égouttée et agrémentée de saumon et d’huile. Le zeste du citron ajoute une touche de fraîcheur indispensable, sans pour autant dominer le plat avec son acidité. La salade fait quant à elle ressortir une certaine […]
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Oeufs en cocotte au zeste du citron avec du caviar
One of the French classics, oeufs en cocotte is the ultimate breakfast food. Creamy, silky, and smooth. It takes little time to make but needs some patience and attention to perfection and is the greatest pleasure to eat. The magic in this dish lies in many little things – the quality of produce. The eggs […]
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